兔子能做哪些菜？
一、红烧兔子肉
材料：净兔子一只、葱段、酱油、糖、姜片、盐、绍酒、清汤、熟猪油。
做法：
1、将宰杀干净的净兔切成2.5厘米见方的块；
2、烧锅置中火上，下熟猪油烧至八成热，下兔块，葱段，煸炒片刻，烹入绍酒15克；
3、加酱油30克，盐5克，姜片煮沸后倒入沙锅，加原汤烧至兔肉熟酥，汁浓时放入葱段，旺火收汁，起锅装盘即成。
二、凉拌兔肉
材料：熟兔肉，白糖，醋，葱、姜末，辣椒油，盐，味精，花椒面。
做法：
1、将熟兔肉切成片码在盘内，加入盐、味精、白糖、葱、姜末、醋拌匀。
2、上笼蒸10分钟取出，淋上烧沸的辣椒油30克，撒上花椒面即可。
三、干煸仔兔
材料：仔兔1只，干辣椒，芹菜，花椒，郫县豆瓣酱。
做法：
1、将仔兔洗净切成丁，芹菜切段备用；
2、锅中倒油烧热，放入兔丁煸炒至断生盛出；
3、锅中留底油，倒入干辣椒、花椒、葱花及郫县豆瓣酱炒出红油后，再加兔丁、芹菜、姜末、料酒、糖、酱油翻炒至芹菜断生即可。