兔子不能吃吗？
兔子肉含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，所含脂肪极少且不油腻，味道鲜美，营养丰富。特别是其中含有较丰富的烟酸，利于消化，能刺激胃肠的蠕动。烟酸参与体内糖脂代谢和激素合成等重要生理过程，成年人每日约需供给15毫克以上。
古时把兔肉称为艳肉，《本草纲目》载：“兔性凉，味甘美。而经霜着土者及胎免不堪食，能发人病”。故鲜兔子是不可以吃的。若要吃兔子，一定要吃经久放的陈兔子。古代把食物经久放，称之为腊，故有陈兔、腊兔之说。《本经逢原》曰：“兔，用陈久者，味尤美”。《食物本草》曰：“兔肉，味辛凉，最补药也。若新猎获者，勿遽食，须藏至百日，方可煮食。冬月新肉，不拘日数”。
总之，从营养和味道上讲，腊兔比鲜兔好。食用鲜兔肉可引起皮疹、发热等速发型过敏反应，也可引起迟发型过敏性皮炎和溃疡性口腔炎。对某些敏感的人不宜食用。生兔肉内带有钩端螺旋体，切兔肉的案板、刀、人手等都可能被污染，接触伤口而感染。